BARF im Sommer – Fleisch sicher aufbewahren

Der Sommer ist für Hunde die schönste Jahreszeit, Planschen, lange Spaziergänge, faulenzen im Garten. Aber für BARFer bringt die Hitze eine besondere Herausforderung mit: Rohes Fleisch und hohe Temperaturen vertragen sich gar nicht gut. Gerade im ersten BARF-Sommer sorgt eine Portion, die nachmittags vergessen auf der Arbeitsplatte steht, schnell für Nervosität. Mit ein paar festen Routinen lässt sich das aber komplett entspannen, die wichtigsten kommen hier.

Warum rohes Fleisch im Sommer besonders empfindlich ist

Bakterien wie Salmonellen und Campylobacter vermehren sich bei Temperaturen zwischen 7 und 60 Grad Celsius explosionsartig. Bei 30 Grad Außentemperatur kann sich die Keimzahl auf einer Fleischportion innerhalb von nur 20 Minuten verdoppeln. Das klingt erstmal beunruhigend, aber mit den richtigen Maßnahmen ist das Ganze absolut beherrschbar.

Hunde haben zwar einen robusteren Magen als Menschen, aber auch bei ihnen können verdorbene Lebensmittel zu Durchfall, Erbrechen und im schlimmsten Fall zu einer ernsthaften Lebensmittelvergiftung führen. Besonders bei Welpen, älteren Hunden oder Hunden mit geschwächtem Immunsystem solltest du im Sommer besonders aufmerksam sein.

Die Kühlkette: Dein wichtigster Verbündeter

Das A und O im Sommer-BARF ist eine lückenlose Kühlkette. Das bedeutet: Vom Einkauf über die Lagerung bis zur Fütterung sollte das Fleisch immer kühl gehalten werden.

Beim Einkauf

• Kühltasche mitnehmen: Eine gute Isoliertasche mit Kühlakkus ist im Sommer unverzichtbar.
• Fleisch zuletzt kaufen: Geh als letztes zum Fleischregal und fahr direkt nach Hause.
• Online bestellen: Viele BARF-Shops liefern mit Styroporboxen und Trockeneis, perfekt im Sommer.
• Morgens einkaufen: Die Außentemperaturen sind früh am Tag noch erträglicher.

Zu Hause

• Sofort einfrieren: Was du nicht innerhalb von 24 Stunden verfütterst, gehört in die Gefriertruhe.
• Kühlschrank richtig einstellen: Maximal 4 Grad Celsius. Im Sommer den Regler ruhig etwas kälter drehen.
• Unterste Schublade nutzen: Dort ist es am kältesten und Fleischsaft kann nicht auf andere Lebensmittel tropfen.

Richtig auftauen: auch bei 35 Grad im Schatten

Im Sommer verändert sich das Auftauverhalten komplett. Was im Winter über Nacht im Kühlschrank perfekt aufgetaut ist, kann im Sommer schon nach wenigen Stunden zu warm sein.

Die sicherste Methode

Tau das Fleisch im Kühlschrank auf, nicht bei Zimmertemperatur. Im Sommer liegen die Raumtemperaturen bei 25 bis 30 Grad, viel zu warm. Plane dafür 12 bis 24 Stunden ein, je nach Portionsgröße.

Wenn es schnell gehen muss

Leg die vakuumverpackte Portion in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wechsle das Wasser alle 30 Minuten, damit es kühl bleibt. So ist eine 300-Gramm-Portion in etwa zwei Stunden aufgetaut.

Was du niemals tun solltest

• Nicht in der Sonne auftauen: Klingt selbstverständlich, kommt aber auf Terrassen tatsächlich vor.
• Nicht in der Mikrowelle auftauen: Das gart das Fleisch teilweise und zerstört wichtige Nährstoffe.
• Nicht zweimal einfrieren: Einmal aufgetautes Fleisch gehört in den Napf, nicht zurück ins Eisfach.

Portionierung: Kleinere Mengen, häufiger zubereiten

Im Winter lassen sich BARF-Portionen bequem für drei bis vier Tage vorbereiten. Im Sommer ist das anders: Portioniere maximal für zwei Tage und lagere alles im Kühlschrank.

Eine bewährte Routine sieht so aus:

• Sonntags und mittwochs ist BARF-Prep-Tag.
• Jede Portion kommt in einen eigenen Behälter mit Deckel.
• Auf jedem Behälter klebt ein Etikett mit dem Datum.
• Was nach 48 Stunden nicht verfüttert ist, wird entsorgt.

Hygiene in der Küche: Doppelt wichtig bei Hitze

Im Sommer vermehren sich Keime nicht nur auf dem Fleisch schneller, sondern auf allen Oberflächen, die mit rohem Fleisch in Kontakt kommen.

Die wichtigsten Hygiene-Regeln

• Separate Schneidebretter: Ein Brett nur für BARF, eins für menschliches Essen. Am besten aus Kunststoff oder Glas, Holz ist schwieriger zu reinigen.
• Sofort reinigen: Schneidebretter, Messer und Näpfe direkt nach Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel abwaschen.
• Arbeitsflächen desinfizieren: Ein Spritzer Essigwasser oder ein spezielles Desinfektionsspray nach jeder BARF-Zubereitung.
• Hände waschen: Vor und nach der Fleischverarbeitung gründlich mit Seife waschen.
• Spüllappen wechseln: Im Sommer alle zwei bis drei Tage einen frischen Lappen nehmen oder den alten bei 60 Grad waschen.

Fütterung im Sommer: Napf nicht stehen lassen

Normalerweise darf der Napf nach der Fütterung noch eine Weile stehen, falls der Hund später noch Appetit hat. Im Sommer ist das tabu. Was nach 15 Minuten nicht gefressen ist, kommt in den Kühlschrank oder wird entsorgt.

Wenn dein Hund bei Hitze weniger frisst als sonst, ist das übrigens völlig normal. Viele Hunde haben im Sommer weniger Appetit, genau wie Menschen. Reduziere die Portionsgröße lieber leicht, statt Reste stehen zu lassen.

Fütterungszeiten anpassen

Im Sommer bietet sich die Fütterung bevorzugt morgens früh und abends spät an, wenn es kühler ist. Mittags reicht höchstens ein kleiner Snack wie ein Stück gekühlte Gurke oder ein paar Heidelbeeren.

Transport von BARF im Sommer

Ob Tagesausflug, Urlaub oder einfach nur der Weg zum Hundesitter, im Sommer braucht BARF unterwegs besonderen Schutz.

• Kühltasche mit Akkus: Das Minimum für jeden Transport.
• Gefrorene Portionen mitnehmen: Die tauen unterwegs langsam auf und halten die restliche Kühltasche kühl.
• Nicht im Auto lassen: Im geschlossenen Auto können schnell 60 Grad entstehen, tödlich für jede Kühlkette.
• Trockenfleisch als Backup: Für Notfälle sind ein paar hochwertige Trockenfleisch-Snacks immer eine gute Reserve.

Sommer-BARF auf den Punkt gebracht

BARFen im Sommer ist kein Hexenwerk, es erfordert nur etwas mehr Aufmerksamkeit und Planung. Wenn du die Kühlkette einhältst, auf Hygiene achtest und die Portionsgrößen anpasst, kannst du deinen Hund auch bei 35 Grad im Schatten sicher und gesund roh füttern. Nach dem ersten BARF-Sommer sitzt die Routine, und die Sorgen sind Vergangenheit.

Genieß den Sommer mit deinen Fellnasen, und vergiss die Kühltasche nicht!